4급 감염병1 닭고기·삼계탕 캠필로박터 식중독, 어떻게 대처할까? 여름철은 쉽게 음식이 상하거나 부패하기 쉬운 계절로 먹고 마시는 모든 행동을 주의해야 합니다. 얼마 전 첫째가 미세한 장염 증상으로 고열과 설사로 3일 밤낮을 고생하면서 각별히 주의해야겠구나 생각이 들었는데요, 특히 삼복더위가 시작되는 7월 닭고기와 삼계탕, 오리고기 등 소비가 증가하면서 닭에서 발생되는 캠필로박터 식중독이 이슈가 되고 있습니다. 닭고기·삼계탕 요리의 캠필로박터 식중독, 어떻게 대처해야하면 좋을지 확인해 보겠습니다. 캠필로박터 식중독? 가금류, 야생동물의 장내에서 증식 감염성 설사질환의 대표적인 원인이 되는 식중독균으로 대게 닭, 칠면조, 오리와 같은 가금류나 오염된 식품, 조리도구 등에 의해 2차로 감염될 수 있습니다. 야생동물과 가축의 장내에서 증식하고 42℃ 이상 온도에서 급속으로 .. 2023. 7. 13. 이전 1 다음
